Trăim vremuri în care timpul parcă nu ne mai ajunge, suntem mai mereu pe fugă, ocupaţi cu diverse activităţi, ceea ce ne limitează timpul pentru gătit şi ne fac să adoptăm căi mai simple, cum ar fi cumpăratul mezelurilor sau cartofilor pai din lanţurile de supermarketuri.

  • Unt sau margarină?

Untul este bogat în antioxidanţi, uleiuri, grăsimi, o serie de vitamine cum ar fi: Vitamina E, K şi D, omega 3 , omega 6. Este important ca atunci când consumăm untul, să-l combinăm cu carne slabă şi diverse legume. Un aspect important de reţinut este acela că untul nu trebuie să fie ars.

Situaţia este diferită în cazul margarinii, produs care este obţinut prin sinteză.

Anunțuri
Anunțuri

Odată cu trecerea timpului s-au schimbat şi metodele prin care se poate obţine margarina, însă, cert este că pentru a se ajunge la consistenţa pe care o dorim, este necesară interesterificarea, adică o rearanjare a acizilor graşi de-a lungul moleculei de glicerol. Cât despre culoarea acesteia, trebuie să ştim că se obţine cu ajutorul unei serii de E-uri.

Un consum moderat de unt, cu toate că este hipercaloric, reprezintă un aport favorabil pentru organism. Dincolo de toate miturile privind originea margarinii, aceasta rămâne un produs sintetic.

  • Ce mezeluri sunt considerate a fi mai puţin nocive?

Referindu-ne la mezeluri, nu este indicată consumarea a niciunei forme de preparat. Produsele obţinute din carne, oase, piele, făină de soia, tendoane, conservanţi şi coloranţi, nitriţi şi nitraţi, zahăr, sare, saramură, potenţiatori de aromă şi multe altele poartă denumirea de mezeluri.

Anunțuri

Atât medicii cât şi nutriţioniştii susţin ipoteza efectelor nocive pe care le are consumul acestora asupra sănătăţii tractului digestiv şi a inimii.

În cazul în care avem o poftă pe care nu o putem stăpâni şi decidem să consumăm un tip de mezel, trebuie să acordăm mare atenţie etichetei, să încercăm să alegem producători care au propriile ferme şi fabrici. Indicat ar fi să vă preparaţi singuri mezeluri, aşa cum făceau bunicile. Este adevărat că necesită un timp mai îndelungat, însă ne asigură mese mai sănătoase, gustoase, fără teamă şi eventuale dureri.

  • Lactatele light sunt nocive?

Iaurtul ajută la buna funcţionare a organismului, este considerat a fi sursă de probiotice şi calciu. Ca şi în cazul mezelurilor, eticheta iaurturilor necesită toată atenţia noastră. Trebuie să alegem iaurtul cu cele mai puţine adaosuri de zahăr sau alte ingrediente. Indicată este alegerea iaurturilor greceşti sau a celor simple, fără adaos de cereale sau fructe. Am păstrat preocuparea asupra felului în care arătăm, de aceea în frigiderele noastre avem iaurturi care nu conţin grăsimi.

Anunțuri

Ce trebuie să ştim despre acestea este că produsele promavate ca fiind light trebuie evitate, deoarece pentru a putea ajunge la 0% grăsimi este necesară o procesare intensă, care duce la îndepărtarea nutrienţilor de care organismul are nevoie. Batoanele de cereale sau alte produse care conţin iaurt au adaosuri de zahăr, ceea ce le poate face nocive.

  • Cartofii pai congelaţi din supermarketuri sunt diferiţi de cei pe care-i feliem acasă?

Pentru o bună conservare şi pentru o culoare cât mai plăcută, care să reziste pe perioada depozitării, cartofilor congelaţi li se adaugă aditivi. Reţetele de procesare şi congelare sunt diferite de la un producător la altul, iar din acest motiv trebuie să verificăm cu atenţie eticheta. Congelarea cartofilor nu este anormală, aceştia se pot congela şi acasă, prin depozitarea lor în congelator, după operaţia de curăţare. #Alimentatie