O hrană crudă ("hrană vie") sau parţial tratată termic (37-40 grade Celsius) este mult mai accesibilă organismului decât hrana bine fiartă, coaptă, friptă şi, mai ales, reîncălzită. Fructele, legumele, sucul natural din legume și fructe sunt mult mai folositoare pentru organism faţă de orice mâncare preparată cu ajutorul focului, care este, de fapt, o "hrană moartă".

Introducerea în organism a alimentelor preparate termic declanşează în maxim 10 minute o reacţie de autoapărare a organismului, asemănătoare cu cea întâlnită în bolile infecţioase.

Enzimele se distrug la temperaturi între 42-55 grade Celsius, temperaturi la care și proteinele specifice se degradează.

Anunțuri
Anunțuri

Prin expunerea la soare se pierd vitaminele B9, B2 şi B6. Prăjirea duce la pierderea până la 70-80% a vitaminei C şi până la 35-50% din vitaminele grupului B.

Crudităţile trebuie să reprezinte 80% din totalul alimentelor consumate. Mesele vegetale necesită un aport cantitativ mai mic faţă de cele în care alimentele sunt pregătite termic. Înainte de masă se pot consuma crudităţi şi se păstrează o pauză de cel puţin 30 minute înainte de a consuma alimente tratate termic.

Limitarea pierderilor în procesul termic se realizează prin: cantitate redusă de apă, vas acoperit, adăugarea unor cantităţi reduse de ulei şi sare imediat la fiert (se formează o peliculă la suprafaţă, pH-ul scade uşor, astfel se vor limita pierderile de substanţe nutritive).

Cuptorul cu microunde modifică structural moleculele alimentelor conducând la deteriorări profunde ale stării de sănătate.

Anunțuri

Prin fierbere, o parte din structuri se pierd, restul trec în apa de fierbere, unde au alte calităţi, proprietăţi şi disponibilităţi. Coacerea sau frigerea sunt mai indicate. Alimentele fierte, fripte sau pregătite pe grătar sunt mai bine suportate decât cele prăjite, deoarece acestea sunt saturate în grăsimi și digestia necesita un efort din partea ficatului, vezicii biliare, a pancreasului şi a intestinelor.

Mâncarea tratată termic, păstrată la frigider (unde se îmbogăţeşte în nitraţi), încălzită la fiecare masă îşi pierde din proprietăţile hrănitoare, vitaminele și mineralele se distrug aproape în totalitate.

Prin fierberea verzei se pierde mai mult de 60% din conţinutul iniţial, iar prin fierberea cartofilor se pierde un procent de până la 90%. Fierul se pierde în alimentele fierte în exces, ca şi în cele mărunţite. Cartofii copți în coajă, ca şi folosirea sosului sau a apei rezultate în urma prelucrării lor, cresc aportul de fier.

Se recomandă ca alimentele crude să fie puse la foc în apă fiartă şi răcită.

Anunțuri

Astfel se elimină, în procent de 90-92%, oxigenul care poate inactiva vitamina C. Completarea apei, pe parcursul pregătirii se poate face cu apă clocotită. Fierberea are efect bun asupra cărnii. Carnea este un produs rău conductor de căldură! La o temperatură de 60 grade Celsius, în interiorul produsului bacteriile mor abia după o oră!

În cazul congelării, apa cristalizează în microcristale, care păstrează structura ţesuturilor. Decongelarea se face la 2-4 grade Celsius, astfel topirea microcristalelor se face lent iar apa rezultată se reabsoarbe înregistrându-se pierderi mici de suc propriu! Decongelarea la temperatura camerei duce la pierderea valorii nutritive!.

Alimentele pregătite în vase sau în hârtie de aluminiu sunt nocive, mai ales pentru cei care suferă de boli cronice. Aluminiul atacă ficatul, perturbă eliminarea acidului uric, se depune în structuri ale sistemului nervos.

Ce este de făcut? Să trăim și să mâncam în armonie cu natura! #Tratamente #remedii naturiste #Vegetarian