In prezent cartoful este cea mai cunoscuta leguma chiar daca in trecut cartoful era considerat necomestibil si otravitor. Astazi multa lume consuma cartofi dar nu stiu beneficiile adevarate ale cartofilor. Se spune despre legume ca cu cat sunt mai viu colorate cu atat au mai multe vitamine. Cartoful face exceptie. Chiar daca cartoful are o culoare de galben palid, acesta este plin de vitamine.

Cartoful este foarte bun pentru intarirea oaselor. Chiar daca calciul este esential pentru intarirea oaselor ,fierul si zincul produc colagenul. Echilibrul dintre cele doua este esential. Daca consumul de fosfor este mai mare decat cel de calciu,se poate ajunge la pierderea masei osoase.

Anunțuri
Anunțuri

Cresterea nivelului de potasiu din organism este esentiala pentru scaderea tensiunii arteriale. Potasiu poate fi luat din cartof.

Sanatatea inimii este intretinuta de fibre,potasiu,vitamina C si vitamina B6. Fibrele continute de cartof ajuta la scaderea colesterolului din sange scazand riscul aparitiilor bolilor de inima. Tot cu ajutorul fibrelor este mentinuta digestia si prevenita constipatia. Greutatea este tinuta sub control tot cu ajutorul fibrelor.

Nutrientul numi Colina gasit in cartof ajuta la problemele cu somnul, memoria si miscarea musculara.

Repararea ADN-ului si sinteza acestuia se face cu ajutorul acidului folic. Acesta duce la prevenirea cancerului. Acidul folic se poate prelua din cartofi.

Vitamina B6 care este preluata din cartofi, prin transformarea carbohidratilor si a proteinelor in glucoza si aminoacizi joaca un rol important in metabolismul corpului.

Anunțuri

Colagenul se bazeaza in esenta pe vitamina C care este un nutrient esential care lucreaza in organism si previne imbatranirea pielii.

Cel mai sanatos mod de a prepara cartofii este sa ii fierbi in coaja sau sa ii prepari in coaja la aburi astfel nutrientii se vor pastra mai bine si nu se vor pierde. Nu exista restrictii in consumul cartofului dar nu este bine sa mancati cartofi incoltiti pentru ca acestia nu mai au atatia nutrienti acestia fiind stocati in coltii cartofului pentru a-i ajuta sa creasca.