Potrivit unor cercetari efectuate de oamenii de stiinta chinezi si americani, pinguinii sufera de o lipsa, in ceea ce priveste perceptia gusturilor. Agentia chineza Xinhua scrie ca cercetatorii au constatat ca adaptarea pinguinilor la mediul extrem de rece a avut cateva dezavantaje, deoarece aceste pasari din cele cinci gusturi de baza au pierdut trei. Conform studiului publicat in revista Current Biology, pinguinii nu percep gusturile de dulce, amar si savuros, acestea fiind pierdute in urma cu peste 20 de milioane de ani si de atunci nu le-au recastigat.

Cercetatorii au constatat ca pinguinii percep doar doua feluri de arome, adica cel sarat si cel acru. Dupa spusele profesorului Jianzhi Zhang de la Universitatea din Michigan, pinguinii sunt considerati o poveste de succes, deoarece ei au reusit sa se adapteze la un mediu foarte dur.

Anunțuri
Anunțuri

Profesorul a mai declarat agentiei Xinhua, ca dupa cum au constatat oamenii de stiinta, exista de asemenea esecuri in aceasta adaptare, iar acest esec se manifesta prin deficitul pinguinilor in ceea ce priveste perceptia gusturilor. Zhang a adaugat, ca dupa cum se stie pinguinii consuma peste, asadar pierderea gustului umami (gustul savuros) este destul destul de uimitoare.

Studierea pinguinilor a fost determinata de un e-mail de la un institut de genomica din China (BGI), dupa care cercetatorii au investigat mai atent ADN-ul acestor pasari pentru a gasi toate speciile carora le lipseste perceptia gusturilor de dulce, umami si amar. Cercetatorii spun ca receptorii de gust necesari pentru perceptia celui dulce, umami şi amar - spre deosebire de cel acru si sarat - sunt sensibili la temperatură şi nu funcţionează atunci când este foarte frig.

Anunțuri

Profesorul Zhang a precizat ca pinguinii nu au nevoie de nici o perceptie a gustului, cel putin datorita structurii si a functiei limbii lor, dar la fel si comportamentului lor de a inghiti hrana cu totul, insa deocamdata nu este clar daca acestea sunt o consecinta sau o cauza a pierderii majore a senzatiei de gust.