Nu sunt un specialist al teoriei ţuicii, ci un consumator-connaisseur, deşi mai mult amator în domeniu. Şi, dacă tot e toamna vreme bună de făcut şi de gustat ţuică şi pălincă, m-am documentat temeinic asupra subiectului celei dintâi băuturi alcoolice, în special din cartea „Ţuică şi Rachiu • Pălincă • Horincă • Turţ • Votka”, titlu fără autor, apărut sub tutela „Gospodăria de milioane”.

După cum se ştie, alcoolul are efect asupra sistemului nervos central şi poate altera anumite funcţii, cum sunt mişcarea, auzul, văzul, emoţiile, percepţia, vorbirea, concentrarea, echilibrul, etc.

Alcoolul consumat în exces poate afecta stomacul, ficatul, creierul şi chiar sistemul muscular.

Anunțuri
Anunțuri

De asemenea, se poate ajunge la intoxicaţie, ale cărei manifestări pot fi greaţa şi voma, starea de somnolenţă sau chiar de inconştienţă, dificultăţi de respiraţie, palpitaţii, scăderea glicemiei, etc.

Aşadar, ţuica fiind o băutură alcoolică, este recomandat de specialişti a fi consumată cu moderaţie, însemnând cel mult 30-40 de ml pe zi (deci, mai puţin decât „una mică” românească), porţia pentru un bărbat, respectiv 20-30 de ml pe zi (cam cât „una mică” în occident), pentru o femeie. 

Corect şi sănătos este ca, la facerea ţuicii, primul litru să se arunce, fiind "mitilic", toxic, putând provoca orbirea. Totuşi, poate fi păstrat pentru uz extern, mai exact de făcut frecţii în caz de temperatură prea ridicată a organismului în cazul unor boli, cea mai comună fiind răceala sau gripa.

Aşadar, se adaugă 1 kg de zahăr la 10 kg de fructe.

Anunțuri

Se valorifică gemurile şi compoturile neconsumate în timpul iernii. În timpul fermentării, butoiul nu se leagă etanş, fermentarea fiind încheiată cînd dispar "musculiţele beţive". Apa din serpentine trebuie să aibă 78 grade C.

La ţuica "normală" productivitatea este de 25%, iar la palincă, 10%. Cea mai bună palincă este cea din prunele roşii, culese după prima brumă, iar ţuica sau rachiul se poate prepara din orice fruct. Pentru gust şi miros mai aromate, se pot adăuga mentă, sâmburi de fructe sau schinduc, rachiul ţinându-se în butoi de stejar sau dud un an, doi sau mai mulţi.

Vă doresc degustare plăcută şi consum moderat, savurare cu graţie! #remedii naturiste #Boala #Nutritie