Nutritionistii ne recomanda sa consumam carne alba in detrimentul celei rosii. Dar este oare o alegere sanatoasa? Puii comercializati in magazine nu provin din ferme normale, ci din adevarate depozite, fiind crescuti intr-un mediu toxic si hraniti cu furaje pline de chimicale. In plus, puii sunt "umflati" cu apa de mare, de catre procesator. O tehnica legala, dar care ne arde la buzunare, carnea astfel injectata cantarind mai mult. Avand in vedere ca o treime din carnea de pui contine saramura, si termenul de valabilitate al acesteia se modifica, marindu-se substantial.

In timp ce adaosul de apa de mare ne afecteaza portofelul, cantitatea crescuta de chimicale din carnea de pui ne pune sanatatea in mare pericol.

Anunțuri
Anunțuri

Puii care sunt crescuti in medii nefavorabile, inghesuiti si chinuiti in custi mici, dezvolta de multe ori bacterii rezistente la antibiotice, precum stafilococul auriu. De asemenea custile slab igienizate si pline de materii fecale ale pasarilor, pot fi o adevarata oaza pentru bacterii precum Salmonella si Escherichia coli, care produc enterocolita si infectii urinare.

In urma unui studiu efectuat de un centru de sanatate din SUA, s-a descoperit prezenta arsenicului (o substanta cancerigena) in carnea de pui. Conform specialistilor, acesta ar proveni din medicamentele si furajele destinate hranirii pasarilor si ar servi pentru prevenirea infectiilor la pui si cresterea accelerata a acestora, conferind de asemenea, o culoare placuta carnii.

Cantitatea de arsenic folosit in carnea de pui este considerata "sigura" de catre organizatiile de supraveghere si control al alimentelor si medicamentelor, fiind aprobata de legiile americane.

Anunțuri

Cu toate astea, gatita la temperaturi ridicate, nivelul arsenicului din carne creste alarmant.

Din fericire, legile europene pentru protectia consumatorului, nu permit folosirea medicamentelor pe baza de arsenic si obliga producatorii sa isi testeze carnea de pui pentru Salmonela. Acest lucru insa, nu ii impiedica pe crescatori sa isi indoape puii cu hormoni si stimulenti de crestere. Aproximativ 87% din puii crescuti in fermele din Romania sunt ghiftuiti cu antibiotice si hrana plina cu substante chimice periculoase. In acest fel, nu doar pasarile dezvolta rezistenta la antibiotice, ci si oamenii care le consuma. Pe termen lung, aditivii, conservantii si hormonii de crestere din carne, declanseaza pubertatea prematura la copii, cresc riscul obezitatii, produc infectii urinare, afecteaza serios imunitatea si pot duce chiar la afectiuni oncologice precum cancerul la san sau cancerul de prostata.