Un studiu realizat timp de un an de către Agenția pentru Standarde Alimentare din #Marea Britanie a scos la iveală faptul că peste 73% din carnea de pui este contaminată cu bacteria Campylobacter, o bacterie deosebit de periculoasă, vinovată pentru cele mai frecvente infecții bacteriene în rândul populației de pe întreg globul, o bacterie ce provoacă atât boli digestive acute, cât și boli sistemice.

În timpul studiului au fost testate peste 4.000 de mostre de pui cruzi întregi, cumpărați atât din supermarketurile din Marea Britanie, cât și din magazinele independente din țară. Nici unii din marii retaileri din Marea Britanie nu a reușit să scadă nivelul de contaminare al puilor cu bacteria Campylobacter de-a lungul studiului efectuat de Agenția pentru Standarde Alimentare.

Anunțuri
Anunțuri

Patru mari retaileri din Marea Britanie, Marks & Spencer, Morrisons, Co-op și Waitrose, au realizat în ultima perioadă studii de caz proprii, pentru a arăta cum încearcă ei să reducă nivelul de contaminare a puilor și rezultatele acestor studii au fost furnizate de asemenea Agenției pentru Standarde Alimentare. Agenția a declarat că studiile retailerilor arată că testele realizate pe eșantioanele din carne de pui prezintă scăderi semnificative ale incidenței Campylobacter la puii întregi cruzi testați.

Infecțiile cu Campylobacter sunt unele dintre cele mai comune forme de intoxicații alimentare din Marea Britanie, dar și din lume. Se estimează că aproximativ 280.000 de oameni sunt infectați anual cu această bacterie, iar la ora actuală se înregistrează o creștere continuă a numărului de infecții, cu o incidență de 73 de cazuri la 100.000 de locuitori.

Anunțuri

Cei mai predispuși la o astfel de infecție sunt copiii, adulții tineri și bărbații, iar printre simptome se numără: febră, vărsături, dureri de cap și abdominale, care durează între 2 și 5 zile.

Studiul Agenției pentru Standarde Alimentare a început în luna februarie a anului trecut și a arătat nu doar că peste 73% din puii testați erau contaminați, dar și că 19% aveau un nivel foarte mare de contaminare, cu mult peste limitele admise.

Pentru a evita infectarea cu Campylobacter, Agenția pentru Standarde Alimentare a stabilit 4 reguli, pe care fiecare om trebuie să le respecte: puiul crud trebuie păstrat, până la momentul preparării, ambalat bine în frigider, nu trebuie spălat pentru că se riscă contaminarea cu bacterii a bucătăriei, prin stropire, toate ustensilele folosite pentru pregătirea puiului crud, precum și mâinile trebuie spălate foarte bine și, cel mai important lucru, puiul trebuie gătit foarte bine, pentru că prin preparare termică toate bacteriile sunt distruse. #Simptome #Nutritie