De multi ani pana acum alimentele fermentate au fost inlocuite cu drojdia industriala; metode comerciale si procese cum ar fi: pasteurizarea, care ne-au luat dreptul la posibilitatea ca, corpul nostru sa primeasca bacterii benefice ca sa se bucure de o mai buna sanatate.

Mancarea fermentata a fost dintotdeauna un bun aliment, inca de la inceputuri, de pe vremea cand Babilonia exista, amintindu-i pe egipteni si pe mexicanii preispanici in anul 2000 i.Hr.

Ca sa poti manca alimente fermentate, asta inseamna ca ele pot fi semidigerate, asa cum unele persoane sunt intolerante la lactoza; de multe ori mananca iaurt multumita procesului de fermentare.

Anunțuri
Anunțuri

Daca ai unele afectiuni cum se arata mai jos, asta inseamna ca ai carenta de bacterii sanatoase provenite din alimente fermentate:

- intoleranta la lactate;

- intoleranta la gluten;

- constipatie; 

- infectii datorita drojdiei;

- alergii;

- astm.

Anii ne trec iar producerea de enzime scade; din acest motiv, digestia este afectata si putem avea probleme in absorbtia de alimente. Alimentele fermentate previne aceasta problema.

Acidul folic, riboflavina, biotina si vitaminele B, elaborate din lapte si alte produse, sunt prezente in alimentele fermentate.

Datorita procesului de fermentatie, alimente precum: iaurtul, castravetii murati, si unele tipuri de salse se conserva foarte bine si pentru mai mult timp.

Alimente de provenienta vegetala, cum ar fi: conopida, care este un produs economic o poti acri in mod natural, si de altfel poti cumpara kombucha (pe care o poti bea) ca sa poti obtine de la aceasta toate bacteriile sanatoase.

Anunțuri

Sfaturi pentru a incorpora mancare fermentata in mod natural:

1. Daca poti, este mai bine sa faci paine de casa cu aluat, si asta ca sa nu mai cumperi de la magazin paine.

2. Pregateste-ti singur bauturi din kombucha si chefir, la fel, acestea se fermenteaza in mod natural si nu esti nevoit sa le mai pui alcool.

3. Amesteca in mancarurile tale si varza murata, bulion, smantana si maioneza de casa, dar fermentate de o forma cat mai naturala.